Kräftskiva! Jeg elsker det elsker det elsker det! Det her er efterhånden tredje året jeg skriver om min kæmpe kærlighed til min svenske yndlingstradition på bloggen. Det er fordi det er Sveriges (eller måske verdens?!) bedste tradition.
Hjemme ved os spiser vi tit krebs sammen med nybagt brød og västerbottenostpaj. Det vil sige en ostetærte med ekstra stærk svensk ost. Opskriften på hvordan jeg laver krebs kan du fine HER, og i det her indlæg kan du finde opskriften på ostetærten.
Jeg laver tærten med västerbottenost. Västerbotten er en region i norre Sverige, som en stor del af min familie boede i mange år. Det er en ekstra stærk ost, der virkelig smager i gennem. Det skal med andre ord ikke nogen fjollet pizzatopping-ost i den her tærte. Det skal være noget med smag! Har du ikke ost med smag, kan en kompromis måske være en lidt mere mild ost, og en pæn omgang parmesan.
Tærtedej:
3 dl mel
125 g smør
1 spsk. vand
0,5 tsk salt
Fyld:
4 æg
2,5 dl madlavningsfløde
1 dl mælk
300 g reven ost med meget smag
salt og peber
Start med at lave tærtedejen. Smuldr sammen smør med mel og salt og arbejd til en dej. Bland i vand. Tryk ud i en form som er cirka 24 cm i diameter og sæt i køleskab i 30 minutter.
Tag ud tærteformen og brug en gaffel til at stik/hak i den flere forskellige steder (så der bliver små små huller - da bliver den bedre i ovnen). Sæt den i ovnen 10 minutter ved 200 grader.
Pisk sammen æg, fløde og mælk. Rør ned osten. Smag af med salt og peber.
Hæld ned fyldet i den varme tærteform. Sæt i ovnen (stadigvæk ved 200 grader) i 25-30 minutter. Tærten er færdig når fyldet er blevet lidt fast.
Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen