Uhm.. Fantastisk og lækker lasagne. Der er næsten intet bedre i min verden! Lasagne kan laves på alle mulige måder og kan indeholde alt fra spinat, aubergine, svampe og tomater til rodfrugter, kartofler eller rabarber. Denne version er ganske enkel og klassisk, og indeholder nemlig tekstureret sojaprotein i form af Soy4You. Tekstureret sojaprotein kan findes i mange helsekoste og i enkelte dagligvarebutikker - vær opmærksom på at nogle varianter indeholder fx æg. Den jeg brugte var en prøve version på 70 gram, som svarer til 250 gram hakket, mørkt kød. På pakken står der at det går til to personer, men i lasagnen her der indeholder mange andre lækre ting, er den lille pakke nok til fire!
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Klassisk Lasagne
4 personer
'Grøntsagssovs'
- 70 gram tomatpure
- 2 almindelige løg. hakket
- 2-3 gulerødder i skiver
- 200 gram finthakkede champignon
- 3-5 fed hvidløg (jeg brugte 4 store)
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl bouillon
- 1 pose Soy4You prøvepakke eller 70 gram tekstureret sojaprotein fra fx. Hälsans Kök
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 knivspids ægte vanilje
Bechamelsovs
- 2 spsk havremel (havregryn kværnet i en kaffekværn)
- 2 dl bouillon
- 3 dl plantemælk
- ½ tsk muskatnød
- 1-2 dl gærflager (jeg bruger to, fordi jeg elsker gærflager :DDD )
- 1 tsk sennep
- ½ tsk Marmite/gærekstrakt
- evt. lidt gurkemeje for farvens skyld
- urtesalt og friskkværnet peber
ca. 9 lasagneplader uden æg, fx fra Urtekram
Svits løg, hvidløg, gulerødder, champignon og tomatpuré sammen i en gryde. Lad det snurre i 3-5 minutter og tilsæt så resten af ingredienserne, pånær sojaprotein, og lad det simre under låg i ca. 30 min. På den måde bliver saucen rigtig sød og lækker. Imens laves bechamelsaucen. I princippet kan alle ingredienserne til bechamelsaucen blot blendes, da saucen bliver tyk mens den bages i ovnen. Hver ikke nervøs over at det er noget tyndt sjask til at starte med. Så snart det bliver varmt fungerer havremelet som havregryn i grød.
Tilsæt sojaprotein til grøntsagssaucen og lad det simre i 5 min. Spæd evt. op med vand.
Nu lægges lasagnen i lag: start med tre lasagneplader, et lag grøntsagssauce, 1/4 del af bechamelsaucen, tre lasagneplader, grøntsagssovs og 1/4 del af bechamelsaucen. Afslut med de sidste lasagneplader, det sidste grøntsagssauce og den sidste halvdel af bechamelsaucen. Drys evt. med sesamfrø og pynt med tomater i skiver. Bag midt i varmluftsovn ved 190 grader.
Spis med brød, salat eller andet tilbehør.
