Er vild med falafel. De er sunde, de mætter og man springer kødet over en enkelt dag......De er nemme at lave.
Smager også godt kolde.
Falafel i pita med sprøde grøntsager og cremet dressing
25 stk
400 gr tørrede kikærter
1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
1 løg
1 spsk tahin
1 spsk spidskommen
1 spsk hel koriander
1 lime
1 tsk bagepulver
2 spsk mel
Olie til stegning
Skyl kikærterne grundigt. Stil dem i blød i rigeligt vand i 8-10 timer. Skyl ærterne og kom dem rå i en foodprocessor. Skyl persillen og hak den groft. Skær løg og hvidløg i mindre stykker. Kom persille, løg og hvidløg foodprocessoren. Blend til en grov puré. Tilsæt tahin, krydderier, saft og skal fra lime, bagepulver og mel. Blend igen.
Form til små flade boller med hænderne. Opvarm rigelig olie i en tykbundet gryde. Steg falaflerne til de er gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir.
Server dem i pitabrød med salat, agurk, tomat og tahincreme.
Tahincreme
1 dl tahin
1 spsk soja
1 lime
1 fed hvidløg
Salt
1 dl yoghurt
2-3 hakket frisk mynte
Kom alle ingredienserne i en blender sammen med ½ dl vand. Blend til det er en blød creme. Er den for tyk så tilsæt mere vand eller lime saft
400 gr tørrede kikærter
1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
1 løg
1 spsk tahin
1 spsk spidskommen
1 spsk hel koriander
1 lime
1 tsk bagepulver
2 spsk mel
Olie til stegning
Skyl kikærterne grundigt. Stil dem i blød i rigeligt vand i 8-10 timer. Skyl ærterne og kom dem rå i en foodprocessor. Skyl persillen og hak den groft. Skær løg og hvidløg i mindre stykker. Kom persille, løg og hvidløg foodprocessoren. Blend til en grov puré. Tilsæt tahin, krydderier, saft og skal fra lime, bagepulver og mel. Blend igen.
Form til små flade boller med hænderne. Opvarm rigelig olie i en tykbundet gryde. Steg falaflerne til de er gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir.
Server dem i pitabrød med salat, agurk, tomat og tahincreme.
Tahincreme
1 dl tahin
1 spsk soja
1 lime
1 fed hvidløg
Salt
1 dl yoghurt
2-3 hakket frisk mynte
Kom alle ingredienserne i en blender sammen med ½ dl vand. Blend til det er en blød creme. Er den for tyk så tilsæt mere vand eller lime saft
