I dag spiste vi aftensmad efter at ham Oskar var lagt i seng, da aftensmaden på ingen måde var børnevenlig. Det var en lækker grønkålssalat akkompaneret af et sprødstegt confiteret andelår.
Andelårene var et lille projekt fra november måned, hvor jeg fik andefedtet fra de Mortens ænder, som blev serveret til min fars fødselsdag. Confitering er ikke noget jeg tidligere har forsøgt mig ud i tidligere. Vi har istedet nydt de lækre økologiske confiterede andelår som sælges gennem Årstiderne.
Nu hvor jeg havde andefedtet skulle det jo afprøves, og jeg brugte denne opskrift fra Gastromand. Det var super simpelt og gav et smørmørt andelår, som passede helt perfekt til aftenens grønkålssalat.
Ingredienser
Grønkål
Granatæble
Rødløg
Gulerod
Feta
Hasselnødder
Clementin/appelsin
1 spsk honning
1 spsk grovkornet sennep
1 spsk balsamico edikke
3 spsk olivenolie
Salt og peber
1. Ingredienserne til salaten skæres som ønsket, hvorefter ingredienserne til dressingen røres sammen og serveres til salaten. Velbekomme.
![]()
![]()
Dejlig sprød og rustik salat, som passede helt perfekt til det lidt fede andelår. MUMS. Lige hvad vi trængte til i denne juletid, og så fik manden stillet de værste ande-stegs-abstinenser inden juleaften, hvor vi jo skal have lækker farseret kalkun hos mine forældre.
Imorgen står menuen på en tomatsuppe fra fryseren, som formentlig bliver peppet op med lidt fyld i form af suppenudler og kødboller. Nemt og skønt på en dag, hvor jeg er lidt sent hjemme fra arbejde.
Nu vil jeg se at få pakket de sidste julegaver ind, så de kan sendes med manden vestpå imorgen, således at de kan nå modtagerne inden juleaften.
God aften.![]()
Andelårene var et lille projekt fra november måned, hvor jeg fik andefedtet fra de Mortens ænder, som blev serveret til min fars fødselsdag. Confitering er ikke noget jeg tidligere har forsøgt mig ud i tidligere. Vi har istedet nydt de lækre økologiske confiterede andelår som sælges gennem Årstiderne.
Nu hvor jeg havde andefedtet skulle det jo afprøves, og jeg brugte denne opskrift fra Gastromand. Det var super simpelt og gav et smørmørt andelår, som passede helt perfekt til aftenens grønkålssalat.
Ingredienser
Grønkål
Granatæble
Rødløg
Gulerod
Feta
Hasselnødder
Clementin/appelsin
1 spsk honning
1 spsk grovkornet sennep
1 spsk balsamico edikke
3 spsk olivenolie
Salt og peber
1. Ingredienserne til salaten skæres som ønsket, hvorefter ingredienserne til dressingen røres sammen og serveres til salaten. Velbekomme.
Dejlig sprød og rustik salat, som passede helt perfekt til det lidt fede andelår. MUMS. Lige hvad vi trængte til i denne juletid, og så fik manden stillet de værste ande-stegs-abstinenser inden juleaften, hvor vi jo skal have lækker farseret kalkun hos mine forældre.
Imorgen står menuen på en tomatsuppe fra fryseren, som formentlig bliver peppet op med lidt fyld i form af suppenudler og kødboller. Nemt og skønt på en dag, hvor jeg er lidt sent hjemme fra arbejde.
Nu vil jeg se at få pakket de sidste julegaver ind, så de kan sendes med manden vestpå imorgen, således at de kan nå modtagerne inden juleaften.
God aften.