Er det når fisken er skåret til nigiri, flere timer før kunden har bestilt sushi? Er det når fisken først bliver skåret, når kunden har afgivet en bestilling? I 2010 spiste jeg på en Tokyo?s bedste sushirestauranter ved navn Kyubey, den ligger i det eksklusive shoppingområde Ginza i hjertet af Tokyo. Jeg fik serveret en […]![]()
↧