Chokoladekage i bradepande, tilsat appelsinsaft og kanel, toppet med tyk kokosglasur.
Grundopskriften er fundet i Amos store bagebog, hvor jeg lavede min i en lille bradepande, og ændrede på fyldet, bagetid m.m.
Resultatet blev en rigtig god saftig kage med ekstra smag.
Kagen (ca. 24 stk.):
3 store æg
3 dl sukker
3 tsk vanille
150 gr. smør
1 dl rapsolie
1 dl ymer
1 1/2 dl mælk
saft og revet skal fra en appelsin (øko)
4 dl mel
4 spsk kakao
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
Kokosglasur:
4 dl flormelis
1 tsk smør
ca. 1 dl kokosmel
ca. 2-3 spsk kogende vand
Tænd ovnen på 175 gr. (alm. ovn). Pisk smør, sukker og vanille sammen, og tilsæt æggene et af gangen. Tilsæt appelsinsaft, revet skal, ymer og mælk. Bland melet med kakao, bagepulver, natron, kanel, og rør i dejen lidt af gangen.
Hæld dejen i en bradepande med bagepapir. Bag kagen i den forvarmede ovn næstnederste rille v. 175 gr., ca. 45-50 minutter. Tjek med en kødnål om kagen er færdigbagt.
Køl kagen næsten af, og smør med kokosglasuren. Glasuren skal have en god tyk konsistens.
