Suburban Kitchen Life: Julemedister med fasan og god jul

De sidst par år, har jeg haft en fast aftale med min svigerfar om at vi laver lidt julemedister sammen. Det er ikke en helt almindelig medister. Der er alverdens lækkerier i og den smager så fuglene synger.

Jeg har desværre ingen billeder af selve seancen. Men det betyder jo ikke i skal snydes for den lækreste opskrift.

Du skal bruge:

1/2 kg svinekød
1 kg oksekød
1 kg fasan
200 gram bacon
400 gram andefedt
5 store løg
9 fed hvidløg

Kør det hele gennem kødhakkeren et par gange. Derefter tilsættes

4 dl rødvin
2 dl cognac
20 stk grofthakkede pistacienødder(udsaltede)
100 gram mandler grofthakkede
2 tsk timian
2 tsk ingefær pulver
2 tsk muskatnød pulver
salt og peber
ca 4 dl fasanfond til farsen er rimelig lind.

Steg lige en lille frikadelle og smag om der mangler noget.

Hvis du kan lide kan Nelliker kan dette også tilsættes. Jeg er stor modstander af nelliker og derfor kommer det aldrig i min medister.

2 poser tarm skylles og så er det ellers bare at komme igang med at få lavet det til medister.

Ellers er vi ved at være klar til jul. Jeg er igang med risengrøden til i aften og der bliver lavet rigeligt, så der også er til desserten i morgen.

Vi har spist årets første sylte, hjemmelavet som kun min mor kan lave den.

 Karla er klar til jul, efter hun igår tillod sig at spise en frø. Det bliver man så rimelig dårlig af. Men ikke dårligere end at hun lige syntes den der chokolade julemand med stanniol om også skulle spises!
 Billedet her er fra 2006, hvor der var masser af sne, is og kulde
 Selv fuglehuset fik julehat på.
Og her er udsigten fra sidste års julemorgen.

Jeg må indrømme jeg savner sne og kulde. Det høre ligesom julen til.

Kan i have en fantastisk Jul og et skønt nytår.

Vi ses i 2012.