Citronskal fra 1 citron
1-2 fed hvidløg
Salt & peber
Rids andebrystets skindside på kryds og tværs. Massér citronskal, hvidløg, salt og peber ind i skindet. Læg andebrystet med skindsiden nedaf på en kold pande og tænd for blusset ved middelvarme. Steg det i ca. 15 minutter. Andebrystet skal føles fast. Vend derefter og steg ca. 5-10 minutter på den anden side. Lad det trække ca. 15 minutter inden det serveres. Voilá.
