Grov pesto
1 bdt frisk basilikum
1 stor håndfuld mandler med skal
Citronsaft fra 1/2 citron
1 fed hvidløg
1/2 parmesanost
2-3 spsk olivenolie
Salt & peber
Svits mandlerne på en varm pande til de begynder at tage lidt farve. Tag panden af blusset og køl af. Hak basilikum groft, riv parmesanosten, pres hvidløget og hak mandlerne groft. Bland alle ingredienser sammen.
Tilsæt pestoen din kartoffelmos og sæt den i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter. Voilá.
