MinMad.com: Nem tomatsuppe

I mine unge dage var en af min livretter tomatsuppen fra Knorr. Den har været mit referencepunkt når det kom til tomatsupper. Det er den stadig på sin vis, selvom man måske skulle mene at jeg har smagt bedre. Det har jeg. Men barndomsminderne sidder også i mine smagsløg. Denne suppe er nem og meget velsmagende. Den er bedre end Knorr, men minder om den. Prøv selv.

Til 4 personer

Ingredienser:

• 3 dåser flåede tomater (ca. 425 g. pr. dåse)
• 3 mellemstore kartofler
• 1 stort løg
• 2 spsk smør el. olivenolie
• 1 dl piskefløde
• salt og peber
• lidt vand

Tilberedning:

Smelt smøret i en gryde over middelvarme. Skær løg i skiver og steg det i smøret i ca. 5 min til løgene er bløde uden at have taget farve. Tilsæt de 3 dåser med flåde hele tomater. Tilsæt også væden fra tomaterne og smag til med salt og peber. Lad simre uden låg i ca. 15 min og tilsæt så de skrællede kartofler skåret i ca. 1,5 x 1,5 cm store tern med lidt vand. Lad det hele simre i 1 time ved middellav varme.

Purer blandingen med en stavblender eller i en blender. TIlsæt 1 dl fløde og smag til med salt og peber. Hvis suppen er for tyk tilsæt mere vand og smag til igen. Varm igennem.

Server med brød, kogte pasta suppehorn el. lign. Prøv også med sprøde brødcrotoner.

Easy! Genkald dig Knorr ;-)

Permalink | Leave a comment  »