Skal du lave en hurtig lille kage til kaffen eller the'en, så tager det ingen tid at lave kokosmakroner (også kaldet kokostoppe). Kagerne kan holde sig længe i køleskabet - eller fryses ned og tages op et par timer, inden de skal spises. Opskriften her er med æggehvider og uden smør, og så er jeg glad for at tilføre et syrligt element til mine kager, så der er også kommet lidt citron i denne gang. For en ekstra luksusudgave, kan du også tilføre marcipan, men det er absolut ikke nødvendigt.
![]()
Ingredienser til ca. 25 kokosmakroner:
![]()
Ingredienser til ca. 25 kokosmakroner:4 æggehvider
Ca.180 gram sukker
Ca. 250 gram kokosmel (svarer til en pose)
1/2 tsk vaniliesukker
Flere muligheder for optimering (behøves ikke):
Evt lidt citronskal eller lidt citronsaft
Flere muligheder for optimering (behøves ikke):
Evt lidt citronskal eller lidt citronsaft
Eller evt. 75 gram revet marcipan
Topping til bunden:
Ca.130 gram mørk chokolade
Pisk æggehviderne stive og vend resten af ingredienserne forsigtigt i hviderne. Form 25 kokostoppe på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er nemmest at forme toppene med hænderne. Bag kagerne midt i ovnen på 150 grader (varmluft ovn) i ca. 20 minutter (evt. 5 minutter mere alt afhængig af din ovn .. men hold øje med kagerne i ovnen og tag dem ud, når de er gyldne på overfladen). Lad kagerne afkøle på bagepladen - og dyp bunden i smeltet chokolade. Lad kokosmakronerne tørre videre i køleskabet.