Jeg spiste det til frokost med en skive ristet rugbrød. Jeg kan generelt bedst lide sushi med ris, men det her er et rigtig godt alternativ, hvis det skal gå hurtigt og være lidt sundere - og jeg skal snart have det igen, for det smagte så godt. Måske med avokado næste gang ;-)
Lakseruller a la sushi
til en person
4-5 skiver røget laks
2 spsk græsk yoghurt 2% (for en lidt federe, tykkere version
kan du også bruge philadelphia, evt. halv af hver)
1 lille håndfuld frisk persille
lidt agurk
citron, peber og salt
Så nemt er det:
Start med at lægge et stykke film ud på bordet. Læg stykker af røget laks ovenpå, så det danner et aflangt rektangel (se billede nedenunder). Der må ikke være huller. Hak persillen. Bland græsk yoghurt, persille, lidt citronsaft, peber og en lille smule salt i en skål. Fordel det ovenpå laksen, men ikke helt ud til kanten. Skær tynde, aflange stykker af agurken og læg dem på. Rul forsigtigt, ved hjælp af filmen, rullen sammen og stram den godt. Læg rullen i køleskabet, gerne i 10 minutter.
Tag filmen af og skær forsigtigt stykker af lakserullen.
Drys evt. med sesamfrø - og spis det med det samme, gerne med pinde.
Anna <3