Jeg læser den svenske blog Nio till fem hver dag, og for et par uger siden postede Sandra, der står bag bloggen, en opskrift på pasta med friske rejer, citron og asparges. Det lyd som forår, Sverige og alt jeg længes efter lige nu, så derfor besluttede jeg at prøve det af så snart jeg kunne. Men her i København synes jeg ikke lige at asparges-sæsongen er gået i gang endnu - de er dyre og importerede fra Chili. Så lige den ingrediens skiftede jeg ud mod hakket æble.
Du har brug for:
Pasta
Rejer (men checke at de er økologiske, og husk at tigerrejer ikke er godt for miljøet)
Æble
Persille
Citron (økologisk, for du skal bruge skallet)
Parmesanost
Frisk spinat
Porrer eller forårsløg
1 fed hvidløg
Salt
Peber
Blande hakket persille, reven ost og revet citronskal.
Skølj den friske spinaten.
Hakke din løg og presse din hvidløg. Steg de her to ting i en pande, for at få frem mere smag.
Hakke dit æble. Nu er det også tid til at du skal koge din pasta.
Blande alle ingredienser med pastaen og smage af med salt, peber og presset citron. Hæld dine friske rejer (som smager sommer!) over og nyd af en lækker aftensmåltid.
