Anne Naturglad: Champignonpaté

For en grønsagselsker som mig er det et rigtig dejligtprogram, der svælger i spændende grønsager og grønsagsretter. Vi får alleredeen del grønsager hjemme hos os, men der må godt være endnu flere. Så nu vil jegprøve at lave mine madplaner med udgangspunkt i en eller to vegetaropskrifterhver uge og så fylde op de øvrige dage med kødretter. For selvom jeg elskergrønsager, kan jeg også godt lide kød. Så jeg har ingen planer om at blivevegetar ? men gerne spise meget mere vegetarmad.

I sidste uge blev det til en gammel kending, nemlig enchampignonpaté, som jo kan laves på mange måder. Opskriften jeg brugte og somjeg stort set fulgte, fandt jeg her.

(4 personer eller 2 personer 2 dage)

1½ dl kogte ris

500 ggrofthakkede champignon (jeg brugte 400 g, det var ok)

3 store hakkede løg

1-2 fed finthakket hvidløg

50 ghakkede hasselnødder

2 æg

2 dlfløde

timian

salt, peber

Bland champignon, nødder, løg, hvidløg og timian. Det helesvitse i lidt oliemargarine. Blandingen hældes i en skål og de kolde ris, æg,fløde og krydderier tilsættes. Det hele røres godt sammen. Fyldes i smurtildfast fad eller en 1½ l form. Bages ved 175 grader i en time.

Note: Jeg valgte at komme massen i en ildfast fad og det varvist meget godt, da den blev temmelig løs i det. Men det smagte rigtig godt,faktisk havde jeg helt glemt, hvor godt det smager. Og her kan jo ogsåeksperimenteres med mange forskellige ingredienser. Rester kan bruges til pålægeller man kan tilsætte lidt mel og forme massen til deller, som kan stegs påpanden.