Når vi er i IKEA plejer vi gerne at besøge cafeteriet og få en portion svenske kødboller med mos, sovs og tyttebær. Det er jo billigt og smager ret godt.
Jeg tænkte ved mig selv - det kan sku' ikke være så svært at lave selv og Tommi er vild med det, så jeg googlede lidt og fandt en masse opskrifter - på svensk. Jeg fatter ikke svensk, så heldigvis havde søde Birthe afprøvede en opskrift og jeg lavede noget der minder om hendes.
Min version (eller, faktisk var det Tommi som lavede kødbollerne imens jeg lavede mos og sovs...) lyder sådan:
26 kødboller
500 g. hakket kalv og svin
1 dl. rasp
1½ dl. mælk
½ dl. piskefløde
1 tsk. løgpulver (købt ved T.I. Krydderier)
1 æg
1 spsk. sennep
½ tsk. revet muskatnød
Salt og peber
½ tsk. rørsukker
Margarine til stegning
Mel
2½ dl. mælk
½ dl. piskefløde
Salt og peber
1 grøntsagsbouillion-terning
Kulør
Bland piskefløde og mælk sammen med raspen og lad det stå i ca. 10 minutter til det er trukket sammen til en tyk masse. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det sammen til en fars med håndmikser. Lad farsen trække i køleskabet i 30 minutter. Form kødbollerne til små kugler og steg dem på en pande med margarine til de er gennemstegte.
Hæld fedtet fra panden i en gryde (evt. mere margarine, hvis du ikke har nok fra panden) og kom mel i imens der piskes. Tilsæt stille mælken imens du rører det godt igennem og lader sovsen koge op efter hver etape du kommer mælk i. Tilsæt kommes fløden i og sovsen koger i ca. 10 minutter. Kom bouillionen i og smag til med salt og peber (og tyttebær - jeg kom ca. 2 spsk. i). Kom lidt kulør i sovsen så den stadig er lysebrun.
Server med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj.
