Kyllingebryst m. frisk timian, tilberedt på grillen el. som her på grillpanden, i mangel af bedre. Tilbehøret blev en frisk grøn kartoffelsalat med agurk, ærter og forårsløg i cremet sennepsdressing.
Kartoffelsalat:
5-6 mindre kogte kartofler (gerne nye kartofler)
3 dl ymer
2 spsk mayonaise
3 forårsløg
1 stor håndfuld ærter
1/4 agurk uden kerner
1-2 tsk dijonsennep
lidt citronsaft
salt og peber
2-3 kyllingebrystfileter
lidt olie til stegning
salt og peber fra kværn
lid hvidløgspulver og frisk timian
Rør dressingen sammen, og kom agurketern i (fjern det inderste af agurken), ærter og godt skyllede, snittede forårsløg, gem lidt til pynt, og kartofler skåret i mindre stykker. Smag til en sidste gang.
Krydr kyllingebrysterne med salt og peber fra kværn, hvidløgspulver og frisk timian. Varm en grillpande op, smurt med lidt olie. Steg kyllingerne ved medium varme, ca. 7-8 minutter på hver side.
Server med kartoffelsalaten ved siden.
Velbekomme!