Var et smut forbi Torvehallerne i går og så de nye rabarber fra Holland ganske vist......Fik akut lyst til rabarber....!
Ønskede Signe Wenneberg tillykke med sin nye bog "Spis din Have" og det er inspirerende læsning. Det giver mig blod på tanden til at få egne høns, dyrke grøntsager, sætte flere rabarber i min have og i det hele taget blive mere grøn......
Jeg vil nu læse videre...........I vil høre mere om mine have drømme der gerne skal blive til virkelighed her på bloggen.
Rabarber med shortbread og hvid chokoladecreme
Rabarberkompot
500 gr rabarber
75 gr lys rørsukker
1 vaniljestang
Skær rabarber i mindre stykker og læg dem i et ildfast fad. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland sukker og vaniljekorn sammen. Strø sukker over rabarberne og læg vaniljestængerne ovenpå. Dæk fadet til med alufolie. Sæt rabarberne i ovnen på 200 gr i 30 minutter.
Afkøl rabarberkompotten.
Shortbread
50 gr blødt smør
30 gr sukker
70 gr hvedemel
½ tsk bagepulver
20 gr kartoffelmel
Bland alle ingredienserne sammen i en bage skål. Brug hænderne til at samle dejen.
Læg bagepapir i en lille bradepande (20x26cm)
Mas dejen ud til en tynd bund. Bages ved 150 gr i 15-20 minutter til den er let gylden og sprød. Afkøl kagen på en bagerist.
Hvid chokoladecreme
100 gr hvid chokolade
1 dl fløde
1 dl fløde til skum
Hak chokoladen groft og hæld den i en skål. Kog fløden op til kogepunktet.
Hæld den varme fløde over den hvide chokolade. Rør til chokoladen er smeltet.
Afkøl cremen i 2-3 timer.
Pisk den fløden til let skum og pisk den sammen med chokolade cremen.
Anret rabarberkompot i små glas. Smuldr shorthbread udover og læg til sidst en stor skefuld hvid chokoladecreme.
TIP: Det er vigtigt at anrette desserten lige før den skal spises for at bevare sprødheden fra shortbread.
Rabarberkompot
500 gr rabarber
75 gr lys rørsukker
1 vaniljestang
Skær rabarber i mindre stykker og læg dem i et ildfast fad. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland sukker og vaniljekorn sammen. Strø sukker over rabarberne og læg vaniljestængerne ovenpå. Dæk fadet til med alufolie. Sæt rabarberne i ovnen på 200 gr i 30 minutter.
Afkøl rabarberkompotten.
Shortbread
50 gr blødt smør
30 gr sukker
70 gr hvedemel
½ tsk bagepulver
20 gr kartoffelmel
Bland alle ingredienserne sammen i en bage skål. Brug hænderne til at samle dejen.
Læg bagepapir i en lille bradepande (20x26cm)
Mas dejen ud til en tynd bund. Bages ved 150 gr i 15-20 minutter til den er let gylden og sprød. Afkøl kagen på en bagerist.
Hvid chokoladecreme
100 gr hvid chokolade
1 dl fløde
1 dl fløde til skum
Hak chokoladen groft og hæld den i en skål. Kog fløden op til kogepunktet.
Hæld den varme fløde over den hvide chokolade. Rør til chokoladen er smeltet.
Afkøl cremen i 2-3 timer.
Pisk den fløden til let skum og pisk den sammen med chokolade cremen.
Anret rabarberkompot i små glas. Smuldr shorthbread udover og læg til sidst en stor skefuld hvid chokoladecreme.
TIP: Det er vigtigt at anrette desserten lige før den skal spises for at bevare sprødheden fra shortbread.
