Når Datteren ikke er hjemme?
?så er retter med fisk ofte på menuen. Denne gang blev dettil en dejlig frisk pastaret med citron, ærter og fisk. Den oprindelig opskrifter med tun, jeg prøvede den her med laks.
Citronpasta med laks (eller tun)
(1 person)
fintrevet citronskal efter smag
citronsaft efter smag
1 stor teskefuld mayonnaise
salt, peber
grofthakket ramsløg (persille, dild eller purløg kan ogsåbruges)
Ærterne kommes i en gryde kogende letsaltet vand og kogerfem minutter. Afdryppes og afkøles. Laksen skæres ud i små bidder og kommes ien skål. Skyr, mayonnaise, citronskal- og saft, ramsløg, salt og peber blandessammen og til sidst røres ærterne i. Pastaen koges efter anvisningen på posen.Ved serveringen anrettes pastaen på tallerkenen med fisken ovenpå og øverst denkolde citronærtesovs. Serveres med dagens salat og evt. brød.
Note: Jeg har før lavet denne enkle og lækre pastaret medtun. Denne gang skulle jeg prøve med nogle Middelhavsmarinerede laksestrimler,jeg havde købt. Men det var ingen succes. Man skulle tro, at laksen faktisk varblevet marineret i Middelhavet. Den var så salt, at laksesmagen næsten ikkekunne trænge igennem og krydderier fra Middelhavsområdet smagte den i hvertfald slet ikke af. Det bliver helt sikker sidste gang, jeg køber det produkt.
