Nu fik jeg endelig gang i min pastamaskine igen - denne gang brugte jeg pastaen i en lækker lasagne.
Lasagne
2 fed hvidløg, presset
1 løg, finthakket
1 drys karry
3 laurbærblade
1 drys oregano
1 drys basilikum
1000 g kød
1,5 dåse hakkede tomater
1 dåse tomatpure
Lasagneplader, evt. hjemmelavet (seopskrift på pastadej her:
http://idamarengs.blogspot.com/2011/08/svamperavioli-med-safran-citron-og.html)
http://idamarengs.blogspot.com/2011/08/svamperavioli-med-safran-citron-og.html)
1 pose revet mozzarella ost
1 aubergine, renset og skåret i små tern
1 squash, renset og skåret i små tern
3 stilke blegselleri, renset og skåret itynde skiver
Bechamelsauce: 50 g smør, 50 g hvedemel, 5dl mælk, 1 knsp revet muskatnød, salt og peber
Pastadejen laves og sættes på køl, mens dulaver kødsaucen. Svits løg og hvidløg i en sjat olie I gryden og tilsæt kødet. Nårkødet er brunet tilsættes grøntsager og tomat. Smag til med krydderierne og ladsaucen stå og simre ved svag varme, imens du ruller pastaen ud til plader. Smelt smør til bechamelsauce i en gryde og tilsæt mel. Pisk derefter mælk i lidt af gangen og lad det koge op til en sauce, som du smager til med salt, peber og muskatnød. Smør lasagnefadet med olie eller smør og kom først lidt sauce i bunden. Byg herefter op skiftevis med lasagneplader og sauce + et par skefulde bechamelsauce i hvert lag. Til sidst drysses osten udover og lasagnen bages i ovnen ved 180 grader i ca. 40 minutter. Du kan evt. sætte ovnen på grill til sidst for at gratinere osten lidt ekstra.
