FORORD:
Hvem kan ikke lide kanelsnegle? Vi kender ingen .. !!
INGREDIENSER (ca. 12-14stk):
50g gær
100g smør
2½ dl mælk
2 æg
4 spsk sukker
1 knsp. salt
1 spsk kardemomme
500-600g hvedemel
Fyld:
160g smør
4 spsk brun farin
1 spsk kanel
1 knsp. salt
Glasur:
200g flormelis
+ et par spiseskefulde kogende vand
Start med at smelte de første 100g smør. Når det er gjort, hældes mælken ved.
Sørg for at denne blanding er "lillefinger-varm" og hæld det derefter op i en skål. opløs gæren i mælken og tilføj derefter æggene. Sluttelig blandes sukker, salt, kardemomme og mel i - lidt efter lidt, under omrøring. Indtil dejen bliver glat og smidig.
Stil dejen til hævning et lunt sted, ca. 30 min, eller når den er vokset til dobbelt størrelse...
Imens røres den resterende smør, farinen samt kanel sammen til en ensartet masse.
Når dejen er hævet, æltes den godt igennem og den den i to dele.
Rul hver især ud til en firkant på ca. 20x25cm.
Smør fyldet ud i et jævnt lag. Rul dem til 2 pølser, på den lange led.
Skær dem i ca. 4cm tykke skiver. Og læg dem op i en bradepande, der er beklædt med bagepapir. Der skal være en smule mellemrum mellem hver, da de hæver under bagning.
Bages ved 200gr i 12-14 minutter. Og lad dem køle af...
Glasuren blandes ved at komme flormelis i en skål og dryp med nogle dråber kogende vand, til den har den ønskede konsistens.
Grunden til at vandet skal være kogende, er at det vil gøre glasuren bliver mere fast og får "skorpe" når det tørrer.
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
