Efterårsferien lakker mod enden og jeg ser tilbage på min ferieuge i glimt. Der har været arbejdsdage, hjemmedage med lækkert mad og biograftur, et teenageværelse der fik en make-over, storbytur med shopping og kroophold og hyggeligt gæstebesøg med lækkert mad. Hvis du følger bloggens Facebook-side eller Instagram-profil har du måske været lidt med på sidelinjen? Jeg har også blogget undervejs om mad, andesteg og kage og i dag samler jeg lidt op på ferien og starter med at præsentere den gæstemenu vi serverede for vores gæster forleden. En tre-rettersmenu som du også sagtens kan servere når du får gæster engang: Allerførst starter vi med forretten. Den lækre kartoffel/porre-suppe Jeg skrev om den i går og den passer perfekt til både hverdag og gæstebesøg En lækker cremet og mild suppe, med masser af smag og fylde. Servér gerne suppen med lidt nybagt brød til, og hvordan får man så overskud til det? Jeg kom nemt omkring det. Jeg tog lidt dej fra, af grunddejen til morgenboller, der altid står klar i mit køleskab. Jeg lavede bollerne lidt mindre, og dryssede med krydderi (paprika, salt og peber) og græskarkerner. Små hurtige og nemme suppebrød. Servér med iskoldt smør. Jeg serverede bollerne i min brødkurv lidt fint pyntet i dagens anledning. Så var forretten på plads. Til hovedret lavede jeg den lækre langtidsstegte nakkesteg med bacon. Retten sejrede igen-igen og det er den nemmeste ret, som næsten laver sig selv i Römertopfen. Følg anvisningerne i denne opskrift på hvordan du laver nakkestegen stegt som vildt. Du vil blive populær hos dine gæster, hvis du laver denne ret, I promise Retten passer sig selv og det gør den til den nemmeste gæstemenu. Den steger jo bare færdig imens I spiser forretten. Der bliver den lækreste sauce, der bliver endnu mere fortryllende hvis du smager den til med tyttebær og fløde. Rigtigt piskefløde selvfølgelig. Du kan si stegeskyen fra inden gæsterne kommer og forberede saucen, og så bare lade stegen trække færdig i ovnen inden servering. Bare lige et tip. Vi spiste hasselback-kartofler penslet med smør til hovedretten. Vi gik all-in på kalorier til den menu! Kartoflerne fik 1½ time i ovnen v. 150 grader varmluft. Det var ikke kun kalorier alt-sammen. Vi lavede også en hurtig let grøn salat til, med en olie-eddike-marinade. Det er frysetørrede hvidløgsstykker du ser svømme rundt i marinaden. Hvidløg smager rigtigt godt i salat-marinade, endnu et tip. Desserten venter forude. Selvfølgelig skal en fin […]Efterårsferien lakker mod enden og jeg ser tilbage på min ferieuge i glimt. Der har været arbejdsdage, hjemmedage med lækkert mad og biograftur, et teenageværelse der fik en make-over, storbytur med shopping og kroophold og hyggeligt gæstebesøg med lækkert mad. Hvis du følger bloggens Facebook-side eller Instagram-profil har du måske været lidt med på sidelinjen? Jeg har også blogget undervejs om mad, andesteg og kage og i dag samler jeg lidt op på ferien og starter med at præsentere den gæstemenu vi serverede for vores gæster forleden. En tre-rettersmenu som du også sagtens kan servere når du får gæster engang: Allerførst starter vi med forretten. Den lækre kartoffel/porre-suppe Jeg skrev om den i går og den passer perfekt til både hverdag og gæstebesøg En lækker cremet og mild suppe, med masser af smag og fylde. Servér gerne suppen med lidt nybagt brød til, og hvordan får man så overskud til det? Jeg kom nemt omkring det. Jeg tog lidt dej fra, af grunddejen til morgenboller, der altid står klar i mit køleskab. Jeg lavede bollerne lidt mindre, og dryssede med krydderi (paprika, salt og peber) og græskarkerner. Små hurtige og nemme suppebrød. Servér med iskoldt smør. Jeg serverede bollerne i min brødkurv lidt fint pyntet i dagens anledning. Så var forretten på plads. Til hovedret lavede jeg den lækre langtidsstegte nakkesteg med bacon. Retten sejrede igen-igen og det er den nemmeste ret, som næsten laver sig selv i Römertopfen. Følg anvisningerne i denne opskrift på hvordan du laver nakkestegen stegt som vildt. Du vil blive populær hos dine gæster, hvis du laver denne ret, I promise Retten passer sig selv og det gør den til den nemmeste gæstemenu. Den steger jo bare færdig imens I spiser forretten. Der bliver den lækreste sauce, der bliver endnu mere fortryllende hvis du smager den til med tyttebær og fløde. Rigtigt piskefløde selvfølgelig. Du kan si stegeskyen fra inden gæsterne kommer og forberede saucen, og så bare lade stegen trække færdig i ovnen inden servering. Bare lige et tip. Vi spiste hasselback-kartofler penslet med smør til hovedretten. Vi gik all-in på kalorier til den menu! Kartoflerne fik 1½ time i ovnen v. 150 grader varmluft. Det var ikke kun kalorier alt-sammen. Vi lavede også en hurtig let grøn salat til, med en olie-eddike-marinade. Det er frysetørrede hvidløgsstykker du ser svømme rundt i marinaden. Hvidløg smager rigtigt godt i salat-marinade, endnu et tip. Desserten venter forude. Selvfølgelig skal en fin […]