Ingen fødselsdag uden en kage.
Da jeg skulle finde en kageopskrift til min fødselsdag,faldt jeg over en mandelkage med chokoladecreme og friske bær i nyeste nummeraf ?Spis Bedre?. Den lavede jeg ikke, men jeg brugte den som inspiration tilmin egen udgave med marcipan, hvid chokolade, græsk yoghurt og blåbær.
Marcipan- og chokoladekage med blåbæryoghurttopping
(Antal stykker 20-25)
3 æg
1½ tsk bagepulver
græsk yoghurt (jeg fik desværre ikke målt op)
revet citronskal
blåbærsyltetøj
Sæt ovnen på 175 grader. Brun smørret til det får farve ogdufter nøddeagtigt. Lad det afkøle. Riv marcipanen fint og hak chokoladengroft. Pisk æg og sukker luftigt. Bland mel og bagepulver. Rør smør og mælk iæggemassen sammen med marcipan og hakket chokolade. Tilsæt mel og bagepulver ogrør til en glat dej. Hæld dejen i en smurt randform (1½ l). Sørg for at den ergodt smurt. Jeg troede, at jeg havde smurt min godt nok, men alligevel gikkagen i stykker, da den skulle ud ? øv. Bag kagen midt i ovnen i ca. 35minutter til den er gennembagt. Til toppingen startede jeg med at giveblåbærrene et hurtigt opkog og lade dem køle af. Al den snak om frosne bær og bakteriergør, at man bliver lidt forsigtig. Ved serveringen skæres kagen i skiver derlægges på en tallerken. Blåbærrene røres i yoghurten, der smages til medcitronskal og derefter lægges en klat af denne topping på hver kageskive. Somdekoration kan man bruge en klat blåbærsyltetøj.
Note: Lækre kager, nemme at lave og med mulighed for mangevariationer. Kagen kan bages dagen i forvejen, så er det hurtigt og nemt atgøre kagerne klar, når gæsterne kommer.
