Trinidad Sour - og et kirsebær twist
Den klassiske definition på en cocktail er spiritus, sukker, vand og bitter. Denne moderne cocktail opfylder kriteriet, men på en noget usædvanlig måde. Der er nemlig mere bitter end basisspiritus i den.
Den er opfundet af Guiseppe Gonzales, som er på nippet til at åbne en cocktailbar - en til - i New York, som vil give sine gæster en rundtur i cocktailens historie, men samtidig er han altså selv en udvikler af nye cocktail, så hvordan det kommer til at spænde af bliver interessant at finde ud af, skulle man en dag komme forbi.
Det første man bemærker ved en Trinidad Sour (th )er dens farve og karakter, den en rød-brun og mælket at skue, nærmest levret.
Den minder faktisk en smule om et eller andet blodprodukt, som en patient skal have intravenøst fra en lille pose. Det ved jeg ikke om jeg synes ser ubetinget appetitvækkende ud, men den dufter herligt.
Fra første sip spærrer man øjnene op, det er en forbløffende og overvældene smag, lige dele julekrydderi og noget let medicinsk dog mest til julesiden.
- 2 cl Angostura Bitter - jeps det er cirka 50 gange så meget som en dråbe
- 2 cl Orgeat
- 3 cl friskpresset citronsaft
- 2 cl Rye Whiskey
Alt shakes med is og sis op i et fint lille sherry- eller portvinsglas.
Jeg havde på forhånd læst mig til, at Angosturaen tilfører cocktailen en vis kirsebærsmag og derfor fik jeg en ide til en twist, som jeg miksede parallelt, så jeg straks kunne sammenligne. Lad os kalde den Trinidad Cherry Sour:
- 2 cl Angostura bitter
- 2 cl Orgeat
- 3 cl friskpresset citronsaft
- 0,5 cl Frederiksdal kirsebærvin - jeg brugte Nielstrup Mark
- 0,5 cl cognac
Shakes med is og sis op i endnu et fint lille glas på fod,
Og så er det bare at smage sig frem. Mit kirsebærtwist blev meget julet i det og det er desværre ikke en smag, jeg er super glad for, men det er der jo andre der er.