Fredag = weekend = kage!
Jeg valgte i hvert fald at tage hul på weekenden med en kage. Jeg modtog jo i tirsdags det lækre fiberrige og fintmalede kokosmel fra rawandmore.dk. Det måtte jeg afprøve i denne lækre opskrift fundet hos Eva.
.JPG)
det lækre kokosmel
.JPG)
nogle af de øvrige lækre ingredienser
glutenfri squashkage
(hjerteform eller lille springform)
3 æg
2-3 spsk Sukrin+*
50 g smeltet smør
1 dl piskefløde
1 tsk bagepulver med top
2-3 tsk kanel**
150 g groftrevet squash
en håndfuld grofthakket pecannødder, valnødder eller hasselnødder - evt. et mix af flere
*jeg vil supplere med lidt agavesirup næste gang
**evt. mere, hvis du er vild med kanel som jeg
fremgangsmåde:
1) Pisk sødemiddel i æggene (i hånden).
2) Tilsæt smeltet smør og fløde.
3) Bland kokosmel, bagepulver og kanel sammen og tilsæt til æggemassen - lad den hvile kort.
4) Vend squash og nødder i dejen.
5) Hæld dejen i en hjerteform eller lille springform.
6) Bag kagen ved 175 grader varmluft i 35 min.
.JPG)
?den rå kage
.JPG)
og den færdige kage?
.JPG)
lækker svampet squashkage
.JPG)
perfekt til sen eftermiddagshygge på sofaen
