En lille billedserie fra arbejdet på morgendagens menu. Variation over Pære Belle-Hélène — hvor basen er lavet på en gastrique af mørk honning og spansk rosévin tilsat sukker og udskrabet af en fed tahitivaniljestang. Koges ved lav varme indtil pærerne er … Continue reading ![]()
![]()
Rosékogte pærer is a post from: Bergholts opskrifter