Jeg har luret med ved mange bloggere, når de har fremstillet fudge, så da der var tilbud på kondenseret mælk i Fleggaard, var der ingen undskyldning for mig længere.
Jeg lavede to varianter; lakrids og Baileys, hvoraf sidstnævnte får sit eget indlæg en af de kommende dage.
Lakridsfudgen er klart min favorit og den er nem at lave med masser af lakridssmag.
Ca. 40 stykker
1 dåse kondenseret mælk
450 g. sukker
110 g. smør
½ dl. mælk
3 spsk. lakridssirup
3 tsk. lakridspulver
Evt. 1 tsk. sort pastafarve
Kom kondenseret mælk, sukker og smør i en gryde og kog det op. Tilsæt mælk og kog det igennem i mindst 10 minutter til det bliver en let sej karamelmasse. Kom massen i en skål (som kan tåle varmen), tilsæt smagsvarianterne (og evt. farve) og pisk det igennem i ca. 10 minutter. Fordel massen i en form beklædt med bagepapir, så det er ca. 1½ cm. høj.
Stil på køl i mindst 3 timer og skær ud i passende stykker.
