Til 4-6 personer
Kødboller:
500 g hakket kalv og flæsk
1-2 løg, fin tern eller blendet (jeg hakker dem altid fint)
1½ tsk salt
sort peber (drej ca. 12 - 15 gange på kværn)
5 spsk havregryn
2 spsk hvedemel
2 æg
2 dl. danskvand
Karrysauce:
2 løg, tern
lidt tørret chili
5-6 tsk. karrypulver
4 spsk. hvedemel
2 æbler i tern (gerne med skræl)
6 dl. kogende vand
4 dl. mælk
1 bouillon terning
3 tsk. mango chutney
1 dl. fløde
salt og peber
olie til stegning
Kødbollerne: Rør kødet sejt med saltet, tilsæt peber og løget og rør igen.
Tilsæt havregryn og mel, og rør igen,
Tilsæt æggene og få det rørt ordentligt igennem. derefter tilsættet danskvandet og der bliver rørt til en ensartet masse. lad den trække i ca. 15-20 min.
sæt en gryde over med kogende vand tilsat salt. når vandet koger formes kødbollerne og kommes ned i vandet, lad dem koge ca. 10-15 min afhængig af størrelse. jeg plejer at lave dem små.
tag dem op og kom ned i saucen.
Saucen: løgene steges gyldne i olien, tilsæt chili og karry og hvedemel, lad det riste med. tilsæt æble i tern, tilsæt kogende vand lidt af gangen, og bouillonterning, derefter mælken, tilsæt chutneyen lad det koge igennem 10 min. derefter blendes det til en creme, tilsæt fløden og smag den til, tilsidst tilsættes kødbollerne og evt. lidt af kogelagen fra kødbollerne. til ønsket konsistens.
Server med ris, mango chutney og en rodfrugte salat fx rødbede eller gulerod
