Ja beklager det lidt forsinkede indlæg, men ingen af os var hjemme og spise i lørdags, så vi fik desserten i går, og da den var spist, var jeg simpelthen så træt, at jeg ikke orkede at blogge den.
Så her kommer gårsdagens dessert.
![]()
Lige kommet på panden, første hold, når de bobler som her er de klar til at blive vendt.
![]()
Gyldne og lækre, og dejligt tykke og luftige
![]()
Ja jordbær/hyldeblomstsiruppen er ikke til at se på billedet, da disse små bøller suger siruppen til sig med det samme :o) Jordbærmarmelade ovenpå ;o)
![]()
Og kærestens tallerken hvor han lige har hældt sirup over :o)
Amerikanske pandekager:
300 gram hvedemel
20 gram sukker
2 tsk vanillesukker
1 tsk natron
1½ tsk bagepulver
½ tsk salt
3½ - 4 dl mælk
1 æg
1 spsk smør, smeltet på panden lige inden første hold pandekager bages, hældes over i dejen
Bland alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt æg og mælk. Rør dejen sammen til en pandekagekonsistens. Lige når du er klar til at bage pandekagerne smelter du en spsk. smør på panden, og sørger for at det lige kommer rundt på hele panden, inden du hælder det over i dejen og blander det rundt. På den måde er du fri for at tilsætte yderligere fedtstof ved bagning, og det er faktisk kun den/de første pandekager, der bliver bagt i smørret. Jeg bagte to pandekager ad gangen, og som I kan se blev de hverken lige store, eller runde, men de smager nu ligegodt af den grund ;o)
Når pandekagerne bobler i overfladen, er de klar til at blive vendt og bagt på den anden side.
Servér med ahornsirup eller den sirup du nu bedst kan lide :o) Evt. kan man servere frisk frugt eller is til også. Som sagt så suger de siruppen ind, så de bliver ekstra bløde og sirupsvampede indeni :o)
Jordbær/hyldeblomstsiruppen har jeg selv lavet, faktisk er den lidt tynd af en sirup at være, da jeg også bruger den som saft, men man kan vælge at lade den koge yderligere ind, så den bliver tykkere.
Hyldeblomst/jordbærsaft/sirup:
40 hyldeblomst skærme
1,5 kg jordbær, renset vægt
3 liter vand
3 kg sukker
1½ pose citronsyre (ca. 45-50 gram)
2 citroner, økologiske el. ubehandlede
evt. 1 spsk atamon hvis du ikke fryser saften ned, eller skyl flaskerne i spiritus.
Klargør hyldeblomsterne ved at ryste dem forsigtigt fri for dyr og klip de groveste stilke af - de gør ikke noget imponerende overfor smagen, endelig ikke skyl dem da det meste af smagen sidder i det gule pollen. Sæt vandet over at koge. Rengør jordbær og mos dem. Jeg moser dem med en gaffel. Skær citronerne i skiver - fjern sten for kvaset kan nemlig bruges til marmelade.Når vandet koger tilsætter du sukkeret og citronsyren - det skal koge igen til det bliver klart. Derefter hældes det over jordbærmos, hyldeblomster og citron, rør det godt rundt, dæk det til og stil det på køl i 3-4 døgn. Rør evt. i det af og til.Når saften er færdig med at trække sies den igennem et rent klæde, evt. en ren stofble. Hvis man så gerne vil have den lidt tykkere, til en sirup, koger man den bare yderligere ind. Det kan godt tage lidt tid, så man skal være tålmodig, det nytter ikke at skrue for højt op for varmen for så brænder sukkeret bare på. Det skal bare lige stå og småboble.
Kopieret ind fra min hverdagsblog.![]()
![]()
Så her kommer gårsdagens dessert.
Amerikanske pandekager:
300 gram hvedemel
20 gram sukker
2 tsk vanillesukker
1 tsk natron
1½ tsk bagepulver
½ tsk salt
3½ - 4 dl mælk
1 æg
1 spsk smør, smeltet på panden lige inden første hold pandekager bages, hældes over i dejen
Bland alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt æg og mælk. Rør dejen sammen til en pandekagekonsistens. Lige når du er klar til at bage pandekagerne smelter du en spsk. smør på panden, og sørger for at det lige kommer rundt på hele panden, inden du hælder det over i dejen og blander det rundt. På den måde er du fri for at tilsætte yderligere fedtstof ved bagning, og det er faktisk kun den/de første pandekager, der bliver bagt i smørret. Jeg bagte to pandekager ad gangen, og som I kan se blev de hverken lige store, eller runde, men de smager nu ligegodt af den grund ;o)
Når pandekagerne bobler i overfladen, er de klar til at blive vendt og bagt på den anden side.
Servér med ahornsirup eller den sirup du nu bedst kan lide :o) Evt. kan man servere frisk frugt eller is til også. Som sagt så suger de siruppen ind, så de bliver ekstra bløde og sirupsvampede indeni :o)
Jordbær/hyldeblomstsiruppen har jeg selv lavet, faktisk er den lidt tynd af en sirup at være, da jeg også bruger den som saft, men man kan vælge at lade den koge yderligere ind, så den bliver tykkere.
Hyldeblomst/jordbærsaft/sirup:
40 hyldeblomst skærme
1,5 kg jordbær, renset vægt
3 liter vand
3 kg sukker
1½ pose citronsyre (ca. 45-50 gram)
2 citroner, økologiske el. ubehandlede
evt. 1 spsk atamon hvis du ikke fryser saften ned, eller skyl flaskerne i spiritus.
Klargør hyldeblomsterne ved at ryste dem forsigtigt fri for dyr og klip de groveste stilke af - de gør ikke noget imponerende overfor smagen, endelig ikke skyl dem da det meste af smagen sidder i det gule pollen. Sæt vandet over at koge. Rengør jordbær og mos dem. Jeg moser dem med en gaffel. Skær citronerne i skiver - fjern sten for kvaset kan nemlig bruges til marmelade.Når vandet koger tilsætter du sukkeret og citronsyren - det skal koge igen til det bliver klart. Derefter hældes det over jordbærmos, hyldeblomster og citron, rør det godt rundt, dæk det til og stil det på køl i 3-4 døgn. Rør evt. i det af og til.Når saften er færdig med at trække sies den igennem et rent klæde, evt. en ren stofble. Hvis man så gerne vil have den lidt tykkere, til en sirup, koger man den bare yderligere ind. Det kan godt tage lidt tid, så man skal være tålmodig, det nytter ikke at skrue for højt op for varmen for så brænder sukkeret bare på. Det skal bare lige stå og småboble.
Kopieret ind fra min hverdagsblog.
