Denne kombi af krydrede æg i bløde tortillas (soft tacos) er en af mine favoritter. I Texas kan du købe en af disse breakfast tacos på en hver tankstation, burgerjoint eller endnu bedre - på et taqueria (taco shop).
Fantastisk morgenmad siger jeg bare. Servér lemonade, iste, sort kaffe og masser af hotsauce til.
Se flere bud på dejlig morgenmad i det nyeste nummer af MAD&venner.
Opskriften er til 2 personer til morgenmad
SALSA:
2avokado, i tern
2tomater, i tern
1håndfuld koriander
1rødløg, hakket
1rød chili, hakket
saftaf 1 lime
salt
MIGAS:
1løg, hakket
1tomat, i tern
½grøn peberfrugt, i tern
olivenolie
25g majs tortilla chips
5æg
salt
ENDVIDERE:
4lune tortillas
tabasco
lime
Vendavokado, tomat, koriander, rødløg, chili og lime sammen og smag salsaen til medsalt.
Sautérløg, tomat og peberfrugt i lidt olivenolie på en varm pande. Kom chips ved oglad det varme kort. Pisk æggene sammen og Kom dem på panden. Rør det helesammen så det bliver bløde røræg. Smag til med salt.
Fylddet hele i lune tortillas og servér straks med salsa, tabasco og lime.
TIP:du kan komme revet cheddar i dine varme tacos, hvis du er til ekstra snask.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Line Falck
