Spis Med: Thai agurkesalat

En thai inspireret agurkesalat, som egner sig til alle asiatiske retter.

• 1 agurk
• 1 rødløg
• 3 spsk eddike
• 1 spsk sukker
• 1 limeblad, eller lidt citrogræs

Kog eddike med sukker, til sukkeret er smeltet. Er man ikke til den skarpe smag i rødløg, kan man koge hakket rødløg med, så bliver det sødligt i smagen. Knus limebladet i en morter, eller hak det fint med en kniv, kom det i eddikeblandingen. Bruger man citrongræs i stedet, hakkes det fint og kommes i eddikeblandingen. Flæk agurken og fjern kernerne med en teske. Skær de halve agurker i skiver og bland med rødløg og eddikeblandingen.

Anne