Jeg har længe haft planer om en tur til Kerala i Indien. Oprindelsesstedet for en del krydderier - altså virkeligt arnestedet. Området er kendt som et krydderimekka og peberet fra området er verdenskendt for dens høje kvalitet.
Her i påsken lykkedes det så omsider at komme afsted. Planen var at tage på en kulinarisk rundtur og virkelig få madkulturen ind under huden. Min gastronomiske guide hedder Vineesh og er en sand ekspert på det lokale syd indiske køkken. En rigtig foodie:-)
Det blev en fantastisk tur. Jeg spiste på de mest ydmyge lokale steder - hvor smagen var i top og prisen var i bund!! Maden bliver serveret på et bananblad og bliver indtaget med fingerne. Ris og forskellige typer sauce. Stegt fisk og grillet kylling.
De har også et sandt overflødighedshorn af lækre brød. Stegte, dampede og bagte i tandoori ovn.
Vi spiste også på nogle fancy steder. Her var prisen i top og kvaliteten i bund. Det er lidt fortrøstningsfuldt at den "almindelige" Inder er den som spiser det bedste mad !
Jeg besøgte også en økologisk krydderiplantage og fik for første gang lejlighed til at åbne en frisk muskatfrugt.
Det var en stor oplevelse. Det er nok en af det mest æstetiske krydderier som findes. Den består af 4 dele. Skallen minder om en kastanjes. Inden i den ligger nødden. Den er omkranset af en hård skal, som minder om en hasselnødskal. Uden på den ligger en blød rød kappe. Den hedder muskatblommen.
Muskatblomme smager som muskatnød, men er lidt mere fin og raffineret i smagen.
Nu er jeg tilbage i kolde Danmark, men smagen af Indien varmer endnu :-)
Hilsen gæsteblogger, Alex Toft Nielsen
