Jeg fik engang et glas med æblekompot og en dejlig fransk Mont d?Or på Munkebo kro. Æble og ost sammen var en dejlig oplevelse. Jeg vil lave en Italiensk udgave, hvilket betyder at jeg skifter osten ud med en Taleggio af mangel på Mont d?Or.
Forest - taleggio
Når jeg nu ikke kunne skaffe en Mont d?Or vil jeg som plaster på såret bruge en super fed og smagfuld polynesisk vaniljestang. Så mon ikke det bliver en god mundfuld alligevel.
Se lige forskellen
Retten er super nem at lave.
4 personer2 gode faste æbler
sukker
1 citron
Vaniljestang
Taleggio (eller Mont d?Or hvis du er Frankofil)
Daggammelt brød ? olivenolie og godt flage salt(ex. Læsø sydesalt)
Æblerne skrælles og kernehus fjernes. Skær i mindre stykker.
Kog dem i en anelse vand, lidt sukker og korn fra en vaniljestang.
De skal ikke koge fuldstændigt ud men stadig have lidt bid. Mos dem let med en gaffel.
Smag til med sukker og citron.
Kom æblekompotten i et glas og top med ost.
Sæt i ovn ved 120 grader til osten er smeltet.
Brød: skær i stave og kom en anelse olivenolie over og drys med salt. Kom i 190 grader varm ovn til de er gyldne. Lad dem køle af.
Server det vame glas med æbler/ost sammen med brødene og en teske.
Prøv også disse