Pludselig lå der en knoldselleri i køleskabet der ikke var bestemt til noget, for det den skulle have være brugt til var blevet aflyst. Men det er jo intet problem når vi nu her i Casa Fangel elsker selleri.
Denne idé var en af dem der bare pludselig dukkede op og måtte forsøges. Det var (endnu) en af de dage hvor jeg længtes efter dejligt vejr, tænkte på hvad haven skal indeholde til sommer og derved fik jeg de vildeste cravings efter kartoffelsalat
Dette er egentlig en videre udvikling af BAGT SELLERI, som
![]()
![]()
![]()
Denne idé var en af dem der bare pludselig dukkede op og måtte forsøges. Det var (endnu) en af de dage hvor jeg længtes efter dejligt vejr, tænkte på hvad haven skal indeholde til sommer og derved fik jeg de vildeste cravings efter kartoffelsalat
Dette er egentlig en videre udvikling af BAGT SELLERI, som
Kold sellerisalat.
4 per.
1 stk. Knoldselleri, ca. 900 g. rå vægt
300 g. Skyr
300 g. Cremefraiche, 18 %
75 g. Rødløg
200 g. Æble ? sprødt & syrligt
25 g. Purløg
Citron, saft fra
Salt
Peber
Sellerien skrælles, kommes i et fad, drysses med salt.
Bages ved 160o i ca. 60 minutter, måske mere. Prik evt. i den med en pillekniv ? du skal kunne trække den ud igen uden modstand. Afkøles herefter.
Når den er kold, skæres den i små tern på ca. ½ x ½ cm. Læget pilles og hakkes fint. Kernehuset på æblet fjernes og frugtkødet skæres i små tern på samme størrelse som sellerien. Purløget hakkes fint.
Til dressingen røres skyr og cremefraiche sammen, grønsagerne røres i og salaten smages til med salt, peber og evt. et drys citronsaft.
Har du tid, så lav den i god til og opbevar den i køleskabet indtil du skal spise den, det gør den endnu bedre
TIPS:
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: ÆBLE-ROSENKÅL RÅKOST & MEDISTER I SVØB
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -