Vinens Vilde Vesten: Californisk naturvin?

Jeg indrømmer gerne, at jeg var lidt skeptisk, da Kenneth fra KK Wine stak mig et par flasker Clos Saron. Jeg har nemlig rigtig mange fordomme om naturvin og det der ligner: Noget surt sprøjt, som eurofile vinmennesker bilder hinanden ind, at de godt kan lide, fordi det er moderne.

Omvendt har Clos Saron et ret godt omdømme, og californisk naturvin lyder som et så komplekst begreb, at min nysgerrighed var vakt. Og lad mig bare afsløre, at hvis alle naturvine smager lige så som denne lille sag, så er det ikke sidste gang, jeg vover pelsen med sådan en størrelse.

Nu er jeg ikke helt sikker på, at Clos Sarons vine kan karakteriseres som naturvin - men det er vist også et ret luftigt begreb. Men hovedsagen er, at vinen er lavet så med henblik på at lade druerne tale for sig selv: biodynamiske druer, ingen industrigær, ingen syrekorrektion, ingen svovl tilsat under gæring og fadlagring (men altså ikke sulfit-fri), ingen overpumpning af de udblødte drueskaller, ingen klaring og ingen filtrering. Og nok så vigtigt i californisk sammenhæng: Ingen nye egefade.

No additions, substractions, inoculations, corrections, or makeup. New-oak free. - No shit? -

Efter en tirsdag, hvor jeg i bedste 1. maj-stil arbejdede havde en 10 timers arbejdsdag, var dagen så kommet til at prøve fænomenet, og valget faldt på 2011 Clos Saron Carte Blanche - ere specifikt flaske nummer 13 ud af i alt 1134 - altså lidt af en sjældenhed.

Carte Blanche er en  såkaldt 'California White' dvs. baseret uidentificerede hvide druer fra uidentificerede californiske områder. Lidt mere research gør os dog lidt klogere. Vinen er sammensat af en blanding af Albarino/ Verdelho/ Chardonnay/ Petit Manseng, som er dyrket i Lodi sydvest for Sacramento.


Og faktisk havde jeg nået at tænke Chard, (Viognier) og Albarino, inden jeg læste ovenstånde. I know - easy for me to say - men det er altså rigtigt, for vinen har den dér blanding af citron, lime, æble, pære og så noget krydret og let floralt. I min bog rimer det meget godt på Chardonnay og Albarino - og det kan jeg altså ret godt lide! Denne vin er super fin, let at holde af. Den hverken smager, dufter eller føles dogmeagtig eller fejlbefængt. Her kommer smagenoterne:

2011 Clos Saron Carte Blanche
Fin næse med noter af citrus, lidt grønt æble og undertoner af noget let parfumeret, blomsteragtig. Strukturen er præget af en høj syre, som faktisk passer meget godt til den aromatiske aroma og smagsprofil. Syrlige æbler, æbletobak, kvædete, og måske endda lille eksotisk whiff af ananas. Alt i alt en rigtig dejlig og frisk sommervin, hvor man hverken savner den eg, alkoholprocenter eller frugtsødme.

Vinen kan blive din for 180 hos KK Wine - og hvis du skynder dig, kan det være, du får flaske nummer 14.