Du skal bruge;
1 mellem stor aubergine pr person (1½ hvis man er meget sulten)
Fyld:
Friske krydderurter efter smag, jeg har brugt:
Dild
toppen af fennikel
persille
mynte
forårsløg
olivenolie
olie til stegning
smuldret feta
Auberginerne deles i halve, drysses med salt og hviler ca ½ time. Herefter skylles de og steges møre i oile.
Alle krydderurter hakkes og steges i olivenolie. Kom 1 stort glas vand i kog kog dette ind, så der næsten ikke er mere vand tilbage.
Fordel blandingen på de stegte auberginer og drys med smuldret feta.
Bages i ovn ca ½ time til osten er smeltet.
