I påsken var vi ude ved hans familie for at spise påskefrokost.
Jeg bagte en gul påskekage, som faldt i god jord og så blev jeg da lige spurgt om jeg ikke ville bage en kage til en fødselsdag i sidste weekend.
Fødselaren ville have en chokoladekage med hindbær i. Så det måtte jeg jo finde en opskrift på. Efter en del leden, fandt jeg opskrift fra tv2. Fyldet har jeg selv fundet på.
Det var meningen at jeg ville lave fyldet med husblas, men midt i det hele fik jeg en tanke om at det skulle jeg ikke. Det er længe siden jeg har leget med husblas, og inden jeg giver noget væk med det stads, laver jeg lige en prøve hjemme først.
Kagen kan bages dagen før, det letter bagningen og
så kan den fyldes på dagen hvor den skal serveres.
Kagedejen
200 g sukker
200 g smør
200 g mørk chokolade
1 spsk mel
6 æg
Fyld
150 g hindbær, jeg brugte frost
1 pk flødeost, f.eks Buko
1 dl piskefløde
Flormelis, som ligge tager toppen af de syrlige hindbær,
smag dig frem
Ovenpå
80 g hindbær, fra frost
1 pk flødeost, f.eks Buko
Flormelis, til cremen har en passende
konsistens til at du kan sprøjte den ud
i rosetter
Friske hindbær til pynt, 12 stk |
| Venter på at vandbadet skal blive færdigt |
Smelt sukker, smør og chokolade over vandbad.
Pisk mel i chokolademassen og
derefter æggene et ad gangen.
Hæld dejen i en 25 cm i diameter
springform og bag den i
ca 35 minutter. Stik en strikkepind i
og tjek om den er bagt.
Lad kagen køle helt af og flæk den,
start med en kniv, hvis du ikke kan få den helt igennem, så brug noget sytråd for
at få den flækket helt igennem.
Imens kagen er i ovnen kan du lave fyldet
Fyld
Pisk fløden stiv og hæld hindbærene og flødeosten i og pisk det med. Smag fyldet til med flormelis og stil det på køl.
Ovenpå
Pisk hindbær og flødeost sammen og smag til med flormelis.Konsistensen skal være sådan at du med en sprøjtepose kan lave rosetter (se billedet øverst).
Når kagen er afkølet og flækket skal den samles. Er du stadig med, det er ved at være lidt langhåret.
Put fyldet på kagen og bred det ud, så det fylder hele kagefladen.
Læg toppen på og fyld sprøjteposen og sæt rosetter hele vejen rundt i kanten og en stor i midten. Læg friske hindbær på.
Put fyldet på kagen og bred det ud, så det fylder hele kagefladen.
Læg toppen på og fyld sprøjteposen og sæt rosetter hele vejen rundt i kanten og en stor i midten. Læg friske hindbær på.
 | |||||
| Gaven som hun fik... |
 |
| ...prøver at styre mig, men den skal pyntes |
 |
| Godt snittet i midten |
Server kagen straks eller lad den hvile 20 - 30 min i køleskabet, dækket til, inden den serveres.
