Sense your food: Mad fra Fænøsund

Forleden dag var jeg heldig at afprøve Fænøsunds forårsbuffet.
Her er hvad vi fik , og min bedømmelse af dette.


Laksetatar med rødløg og purløgscreme
- skøn cremet tatar.

Scampirejer med lime,chili og rucola
 - Fine store rejer i en lækker marianade, meget frisk smag, forårsagtig.

Romainesalat med tranebær, kylling og knas.
 - Skøn salat hvor tranebærene giver den sursøde smag hvor kyllingen passer godt til.

Rucolasalat med melon og chilidressing.
-. Rucola er stadig en populær salat, og den bliver endnu bedre med melon i.

Små kartofler med ristet hvidløg
- ok kartofler smukt brunet, men ville gerne have de var mindre udkogt.

Hvedekernesalat med soltørrede tomater
- Skønt med kombinationen hvedekerne og soltørrede tomater, en skøn frisk og fyldig salat.

Kalveculotte
- Den var fint præsenteret, dog var der nogle steder hvor stykkerne var lidt seje, med sener.

Panacotta med bærkompot
 - Skøn creme og fyldig dessert formegentlig med masser af fløde og hvid chokolade.
Buddingagtig, dog mere fast. Ovenpå var lidt frugtgele og dertil bærkompot.
Bærrene var gode i kombinationen med panacottaen, da de gav en syrligt modspil til den søde og fede panacotta.