Twin Food: QUICHE MED GEDEOST, TOMATER OG SERRANOSKINKE

Først og fremmest har vi lige en lille efterlysning: Hvor dælen køber man friske figner i Århus??? Vi har nu to gange nærmest været hele byen rundt og desværre uden held!! Nå men videre til quiche'en, der nok i vores hoved mest er et fancy ord for tærte - måske er vi galt på den? Som i nok kan fornemme ville vi faktisk gerne have haft friske figner i, sammen med gedeosten. Det lykkeds ikke og blev i stedet til tomater og seranoskinke, der faktisk også er rigtig godt sammen med gedeost. Gedeost er en lidt stærk ost, men når tærten bages er det som om at smagen bliver mere mild. Selvom vi elsker ost, kan "rå" gedeost godt blive lidt for stærkt til os, specielt i store mængder. Hvis man har det på samme måde er brie helt sikkert også en sikker vinder i den her tærte. Tærte bunden er et nyt forsøg, der består af vand, mælk, grahamsmel, hvedemel og salt. Æggemassen består af æg, hytteost, mælk og creme fraiche. Quichen blev bagt i ovnen i ca. 45 min., og har godt af at trække lidt efter.


Ingredienser (1 stor tærte):

Dejen:
50 gram grahamsmel
150 gram hvedemel + lidt ekstra
5 spsk mælk
1 tsk salt
5 spsk vand

1. Bland mel og salt sammen i en skål.
2. Tilsæt mælk og vand og ælt dejen godt sammen. Hvis den virker for klistret kommes der lidt ekstra mel i.
3. Dæk skålen med film og lad den stå i køleskabet i ca. 30 min.

Æggemasse:
4 æg
1 1/2 dl mælk (english: 2/3 cup)
1 dl creme fraiche (english: 1/3 cup)
1 dl hytteost (english: 1/3 cup)
salt og peber

1. Bland alle ingredienserne godt sammen.

Fyld:
3 tomater
6 stykker serranoskinke
gedeost
Feldsalat til toppen

1. Skær tomater og gedeost i mindre stykker.
2. Når dejen har stået lidt rulles den ud og kommes i en tærteform. 
3. Kom tomater, skinke og gedeost i.
4. Hæld ægge-massen over
5. Bag den i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter
6. Kom lidt salat på toppen og nyd den