Den rurale uge ville i går ikke rigtig slippe sit tag i vores køkken. Det simple, "fattige" og lækre pressede sig fortsat på og krævede kartoffelsuppe med hjemmelavede croutoner.
Det var bestemt ikke dårligt ovenpå laaang mandag, hvor man egentlig bare gerne lige ville have ligget 13 timer længere i sengen:)
Kartoffelsuppe:
1½ kg. kartofler, der er lette at koge ud
2-3 porrer afhængig af størrelse - og hvor glad du er for dem
3 gulerødder - halv store
Evt. 1 fed hvidløg
Hønsefond eller grøntsagsfond
Salt og friskkværnet peber.
Brug gerne andre rodfrugter, hvis du ellers har liggende
Skræl dine kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker, så kogetiden nedbringes.
Rengør dine porrer og snit dem i mindre stykker.
Sæt det hele over at koge i en stor gryde -saltet.
Når det er godt kogt, så giv det en tur med stavblenderen.
Kom den mængde fond i som du synes - den skal jo have den konsistens, som DU godt kan li' - jeg kan godt li' min halvtyk.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Hjemmelavede croutoner:
Jeg bruger tit endeskiverne fra mit grydebrød - det er rig på fuldkorn og smag, og så gør det sig godt efter frys.
Jeg skærer enderne af og fryser dem, så har jeg altid liggende til supper - jeg kan simpelthen ikke fordrage den rædsomme konsistens og smag som de croutoner, der lader sig købe i butikkerne, har sig..
Så derfor vælger jeg at lave dem selv - så er det med fuldkorn og den mængde salt, jeg mener, at jeg bør have..
Jeg skærer endestykkerne i grove tern og rister dem på en pande med olivenolie, salt og friskkværnet peber - evt. lidt hvidløg, hvis lysten er der:) De får lige 4-5 minutter på god varme til de er godt sprøde..
![]()
Server suppen i lune terriner gerne med ører, så man ikke brænder sig. Server toppet med croutoner, friskkværnet peber og et lille skvæt god olivenolie.
![]()
Velbekomme:)
Igen en meget rural, simpel, "fattig" og sund ret. Den er hurtig, let og billig - der er til 2-3 gange afhængig af, hvor mange du serverer for, og hvad du serverer til..
Det er altid godt lige at have en suppe i fryseren - "for a rainy day" - hvor man kommer sent hjem, det er søndag og alle butikkerne har lukket - eller du bare føler dig doven:)
Giv retten et skud:)
![]()
![]()
Det var bestemt ikke dårligt ovenpå laaang mandag, hvor man egentlig bare gerne lige ville have ligget 13 timer længere i sengen:)
Kartoffelsuppe:
1½ kg. kartofler, der er lette at koge ud
2-3 porrer afhængig af størrelse - og hvor glad du er for dem
3 gulerødder - halv store
Evt. 1 fed hvidløg
Hønsefond eller grøntsagsfond
Salt og friskkværnet peber.
Brug gerne andre rodfrugter, hvis du ellers har liggende
Skræl dine kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker, så kogetiden nedbringes.
Rengør dine porrer og snit dem i mindre stykker.
Sæt det hele over at koge i en stor gryde -saltet.
Når det er godt kogt, så giv det en tur med stavblenderen.
Kom den mængde fond i som du synes - den skal jo have den konsistens, som DU godt kan li' - jeg kan godt li' min halvtyk.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Hjemmelavede croutoner:
Jeg bruger tit endeskiverne fra mit grydebrød - det er rig på fuldkorn og smag, og så gør det sig godt efter frys.
Jeg skærer enderne af og fryser dem, så har jeg altid liggende til supper - jeg kan simpelthen ikke fordrage den rædsomme konsistens og smag som de croutoner, der lader sig købe i butikkerne, har sig..
Så derfor vælger jeg at lave dem selv - så er det med fuldkorn og den mængde salt, jeg mener, at jeg bør have..
Jeg skærer endestykkerne i grove tern og rister dem på en pande med olivenolie, salt og friskkværnet peber - evt. lidt hvidløg, hvis lysten er der:) De får lige 4-5 minutter på god varme til de er godt sprøde..
.JPG)
Server suppen i lune terriner gerne med ører, så man ikke brænder sig. Server toppet med croutoner, friskkværnet peber og et lille skvæt god olivenolie.
.JPG)
Velbekomme:)
Igen en meget rural, simpel, "fattig" og sund ret. Den er hurtig, let og billig - der er til 2-3 gange afhængig af, hvor mange du serverer for, og hvad du serverer til..
Det er altid godt lige at have en suppe i fryseren - "for a rainy day" - hvor man kommer sent hjem, det er søndag og alle butikkerne har lukket - eller du bare føler dig doven:)
Giv retten et skud:)
