Lækker salat min kæreste og jeg lavede - den kan kun anbefales!
2 KyllingebrystfileterRucola
1 Aubergine
Blegselleri
Pinjekerner
Dildcreme
2 dl Cremefraiche 6%
Frisk dild
1-2 fed hvidløg
1-2 spsk. Citron
Hvordan?
Aubergine skæres i tern og smides i ovnen i 15-20 min på 180 grader. Blegselleri skæres i små stykker og dildcreme laves. Kyllingen steges og skæres bagefter i mindre stykker. Pinjekerner ristes på pande til de har fået lidt larve. Blegsellerien og halvdelen af auberginerne blandes i en passende mængde dildcreme.
Rucola anrettes i bunden. Over dette fordeles dildcreme med blegselleri og auberginer. Til sidst tilsættes kyllingen, resten af auberginerne og pinjekernerne.
