Har i dag bagt macarons der er blevet filmet til web-tv.......
Pyha det har været en lang men sjov dag foran kameraet
Nu skal de nydes og jeg skal holde fri :-)
Macaron
Ca. 25 stk.
100 gr æggehvider
25 gr sukker
1/2 tsk citronsaft
Rød farve225 gr flormelis
125 gr mandelmel
1 knivspids salt
Pisk æggehviderne stive med sukker, salt, citronsaft og farve. Vend mandelmel og flormelis i med en dejskraber. Når dejen er fin og glat hældes den i sprøjtepose eller plastpose, hvor hjørnet klippes af. På en bageplade med bagepapir sættes små makroner på ca. 3-4 cm i diameter. Lad makronerne stå og hvile ved stuetemperatur i 30 minutter. Bank pladen let ned i køkkenbordet nogle gange før pladen sættes i ovnen. Det gør man for at undgå luftbobler i kagerne og le pied skabes (foden).
Bag kagerne ved 150 gr i 12 minutter. Afkøl makronerne på en bagerist før de tages af bagepapiret evt. med en paletkniv.
Et godt tip er at bruge en silikonemåtte. Der slipper makronerne nemmere.
2,5 dl mascarpone
3-4 spsk hindbær eller jordbær marmelade
Bland ingredienserne til cremen sammen i en skål. Læg en teskefuld creme på en kage og læg en kage over.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
