God mozzarella-ost hænger ikke på køerne – den kommer af bøffelmælk. I mangel af bøfler laves osten oftest af komælk, og i mangel af stolte håndværkstraditioner laves den oftest som noget billigt makværk af konventionel mælk. Den rives, vendes i … Læs resten ![]()
![]()
