Jeg havde kartofler til overs fra aftenen før, æg i køleskabet og tomater i haven, så jeg lavede frittata. Man kan komme, stort set, alt i en frittata, så det er en god måde at få brugt rester på og stoppe madspild.
- 3-4 kartofler (eller flere, alt efter størrelsen)
- 6 mellemstore æg
- lidt vand
- 1 hel mozzarella
- 4-5 cherrytomater i halve
- oliven
- evt. bredbladet persille
Skær kartofler i passende tern eller skiver. Steg dem i olivenolie, til de er varme. Skru blusset ned, på lidt under middel. Pisk æggene sammen med lidt vand og hæld dem på panden. Kom halve cherrytomater og mozzarella i stykker ved og steg ved under middel blus, til æggemassen er stivnet. Det kan man checke ved at hælde panden, så må der ikke løbe æggemasse på overfladen. drys bredbladet persille over og servér.
Anne
![]()
![]()
