Små krydrede krabbedeller, som jeg lavede med fyld af porrer, revet kogt kartoffel, dild og krydrede med en krydderiblanding af basilikum, chiliflager og hvidløg.
Crab cakes (6 stk.):
1 dåse krabbekød, drænet for væde
1/2 løg, finthakket
1 lille porre, i ringe
1 lille kogt kartoffel, revet
1 æg
ca. 3 knsp salt
et par drys krydderi med basilikum, chiliflager og hvidløg
lidt ctronsaft
1 lille håndfuld hakket dild
1 lille skefuld rasp og mel
rapsolie til stegning
Rens porren, halver og skær i tynde ringe. Hæld kogende vand over og lad dem stå en små fem minutter - sigt dem fri for vand.
Rør krabbekødet med krydderier, revet kartoffel, citronsaft, dild, æg og porre, og kom lidt rasp og mel i tilsidst. Lad det stå og trække lidt før stegning.
Form krabbefarsen til små deller og steg dem gyldne i olie, ca. 4-5 minutter på hver side.
Server dem med salat og f.eks. hjemmelavet dild-mayonnaise el. dild dressing.
Velbekomme.
