Meget lækre små bløde appelsinsnitter, som er hurtige lige at bage hvis man får uventede gæster - eller bare har lyst til lidt sødt i en ruf.
Googlede mig frem til en lidt ældre opskrift på snitterne her hos Lone Landmand.
Bund:
150 gr. mel
125 gr. smør
75 gr. rørsukker
Top:
4 øko æg
250 gr. rørsukker
2 tsk vanille (kan udelades)
saft og skal fra en øko appelsin (1/2 dl saft)
evt. 2 tsk orangeblomstvand, hvis man har det
75 gr. mel + 1/2 tsk bagepulver
Flormelis til drys
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen i god tid på 180 gr., og beklæd en lille bageform (ca. 20 x 20 cm) med bagepapir.
Bunden: Pisk sukker og smør godt sammen, og tilsæt mel - saml dejen med hænderne.
Pres dejen ud i bageformen, og forbag den midt i den forvarmede ovn 10-12 minutter.
Toppen: Pisk æg, sukker og vanille luftigt, og tilsæt revet appelsinskal og saft.
Bland mel og bagepulver, og sigt det ned i dejen, og vend det forsigtigt sammen.
Hæld det over den forbagte bund og dæk med et stykke bagepapir.
Bag kagen færdig ca. 35 minutter.
Køl den af og drys med flormelis - skær kagen ud i større el. mindre snitter.
Velbekomme.
