Så skal der igen laves mad til familien :o) Det er blevet tid til lidt fjerkræ.. nærmere betegnet et lækkert og magert kalkunbryst.. "Øh er det girls night out?" kunne man fristes til at spørge. Men nej det er det slet ikke.. og når du ser retten er du ikke i tvivl. Men nu du siger det... så tror jeg da snart tiden er kommet til noget mad til pigerne! Sådan let og frisk. Jeg går lige i boksen.
..................... Jo jeg har fået min kaffe! Så kan jeg vel godt komme igang..
come on chop chop.. :o)
Karry masala er et hjemmelaver blandingskrydderi. Bestående af nedentegnet:
(Opskriften på krydderriblandingen er lavet af en af mine gamle kokkekolegaer - Så vi siger tak til John A :-))
Korianderfrø - Spidskommen
Hvidløgspulver - Paprika
Gurkemeje - Bukkehornsfrø
Laurbærblade - Ingefær
Chili - Gule sennepsfrø
Sort peber - Kanel
Fennikelfrø - Nelliker
Brun kardemomme - muskatblomme
Jo det var en størrere omgang.. men du kan bare vælge nogle krydderier som du godt kan lide. Eller kig i dit køkkenskab.. karry, spidskommen, paprika, korianderfrø.. så er du godt på vej.
Kalkun - karry masala - Kartofler
Ingredienser: (4 coverter)
Gryderetten:
500 G. Kalkunbryst
Karry masala
1 stk. stort Løg
3-4 fed Hvidløg
1 ds. Hakket tomat
600 G. Kartofler
2½ dl. Fløde eller kokosmælk
Olivenolie
Salt & Peber
Topping:
2 stk. Gulerødder
20 stk. Rosenkål
1-2 stk. Rødløg
Timian
Fremgangsmåde:
1) Kalkun skæres i store chunks. Så store som du ønsker det. Brunes rigtig godt af i olie, i en passene størrelse gryde. Grofthakket løg og hvidløg kommes også i gryden.
2) Tilsæt karry masala og brun også det godt af.
3) Fløde/kokosmælk kommes i gryden. Plus hakket tomat og et par dl vand så det lige dækker kødet.
4) Lad gryden simre indtil kødet mangler 10 minutter. Så tilsættes kartofler og gulerødder i store tern.
5) Til topping skæres rosenkål i halve. Rødløg i både. Gulerødder snittes i julienne. Løg sauteres først i gryden. Kryder med timian. Efter et par minutter kommes rosenkål i sammen gryde. Sauter det af sammen et par minutter sammen med honning, salt og sort peber.
Tilsidst vendes gulerødder i. Så skal der bare sluttes for varmen. Der må gerne stadig være bid i grønsagerne.
Så er det spisetid!
..................... Jo jeg har fået min kaffe! Så kan jeg vel godt komme igang..
come on chop chop.. :o)
 |
| Karry masala kalkun. Ready to eat. |
Karry masala er et hjemmelaver blandingskrydderi. Bestående af nedentegnet:
(Opskriften på krydderriblandingen er lavet af en af mine gamle kokkekolegaer - Så vi siger tak til John A :-))
Korianderfrø - Spidskommen
Hvidløgspulver - Paprika
Gurkemeje - Bukkehornsfrø
Laurbærblade - Ingefær
Chili - Gule sennepsfrø
Sort peber - Kanel
Fennikelfrø - Nelliker
Brun kardemomme - muskatblomme
Jo det var en størrere omgang.. men du kan bare vælge nogle krydderier som du godt kan lide. Eller kig i dit køkkenskab.. karry, spidskommen, paprika, korianderfrø.. så er du godt på vej.
Kalkun - karry masala - Kartofler
Ingredienser: (4 coverter)
Gryderetten:
500 G. Kalkunbryst
Karry masala
1 stk. stort Løg
3-4 fed Hvidløg
1 ds. Hakket tomat
600 G. Kartofler
2½ dl. Fløde eller kokosmælk
Olivenolie
Salt & Peber
Topping:
2 stk. Gulerødder
20 stk. Rosenkål
1-2 stk. Rødløg
Timian
Fremgangsmåde:
1) Kalkun skæres i store chunks. Så store som du ønsker det. Brunes rigtig godt af i olie, i en passene størrelse gryde. Grofthakket løg og hvidløg kommes også i gryden.
2) Tilsæt karry masala og brun også det godt af.
3) Fløde/kokosmælk kommes i gryden. Plus hakket tomat og et par dl vand så det lige dækker kødet.
4) Lad gryden simre indtil kødet mangler 10 minutter. Så tilsættes kartofler og gulerødder i store tern.
5) Til topping skæres rosenkål i halve. Rødløg i både. Gulerødder snittes i julienne. Løg sauteres først i gryden. Kryder med timian. Efter et par minutter kommes rosenkål i sammen gryde. Sauter det af sammen et par minutter sammen med honning, salt og sort peber.
Tilsidst vendes gulerødder i. Så skal der bare sluttes for varmen. Der må gerne stadig være bid i grønsagerne.
Så er det spisetid!
