Her får du lidt inspiration til hverdagsaftensmaden, hvis du er løbet lidt tør for idéer. Kyllingefrikadellerne er sunde og billige at lave. Jeg serverede dem med en peanutbutterdip, som jeg før har skrevet om her på bloggen i forbindelse med hjemmelavede forårsruller.
Asiatiske kyllingefrikadeller
400 g hakket kyllingekød
5-6 forårsløg, hakket
1 spsk hakket frisk koriander
Saft og skal af 1 lime
1/2-1 rød chili, hakket
2 æg
1 spsk frisk, revet ingefær
1 spsk fiskesauce
2 spsk soya
3-4 spsk hvedemel
Olie til at stege i - helst smagsneutral
Pisk farsen sammen af alle ingredienserne og steg dellerne - som du former med din hule hånd og en ske - på en varm pande med lidt olie.
Peanutbutterdip røres af peanutbutter, 1 spsk fiskesauce, 1 spsk soya, lime (saft og skal) og sweet chili sauce.
