 |
| Foto: Sara |
Sådan ser kokos grissinierne ud når de er trillet og klar til en tur i ovnen.
Og den bagte sprøde og lækre version:
chokolade/mokkacremen hældes på de små espressokopper.
 |
| Foto: Sara |
Så skal kopperne på køl i mindst to timer inden de skal serveres- de kan selvfølgelig også sagtens laves dagen før og det kan kokos grissinierne også, de skal så blot opbevares i tætsluttende beholder efter at være helt afkølet.
 | ||
| Foto: Sara |
Opskrift til ca. 8 stk.
Mokka/chokoladecreme:
½ dl letmælk
15 hele kaffebønner (ren arabica)
150 g, god flødechokolade
3 dl. Piskefløde
2½ dl. piskefløde
5 knuste kaffebønner
Kokos- grissini :
300 g. hvedemel
150 g. blødt smør
100 g. flormelis
1 æg
ca. 100 g. kokosmel.
Sæt kopperne frem så de er klar og hak chokoladen fint. Varm mælk og kaffebønner i en lille gryde. Når den er kogt op tages den af varmen og den hakkede chokolade kommes i. Når chokoladen er helt smeltet, passeres chokolademælken igennem en sigte og kaffebønnerne kasseres. Lad chokolademælken køle lidt af (ca. 10 min) mens du pisker 3 dl. fløde til let flødeskum.Vend chokolademælk med den letpiskede flødeskum og sæt på køl i min. 2 timer inden servering gerne til næste dag.
Inden servering piskes de resterende 2½ dl.( 1½ dl. kan også gøre det) fløde til let skum som koppen toppes med og der drysses med knuste kaffebønner; placer koppen på en underkop eller tallerken sammen med den sprøde kokos grissini.
Kokosgrisinni ca. 10 stk::
Ælt alle ingredienser til mørdejen sammen undtagen kokos. Lad køle i mindst en time. rul i lange tynder stænger som efterfølgende rulles i kokosmel. Stængerne skal være ca. 15 x ½ cm.Bag stængerne i ovenen på en plade med bagepapir i ca. 15 min. ved 150 grader.
Evt. overskydende dej kan fryses og gemmes til en anden dag.
