Jeg fik fat i nogle tykke lyssej fileter og tænkte på at serverer dem med en citronsovs.
4 Personer
400 gram lyssej fileter eller torsk
1 pakke filodej
25 gram smør
100 gram Philadelphia friskost naturel
2 økologiske citroner
200 gram spinat
1 fed hvidløg
Muskatnød
Sovs:
1 dl fiskefond (kan udelades)
1 spsk. smør
1 spsk. mel
Mælk (evt. lidt fløde),
1 citron
Fisken:
Skær fileterne i 4 stykker og drys med salt på begge sider og sæt på køl mindst 2 timer.
Skær filodej ud i stykker som passer til fileterne.
Læg 3 stykker oven på hinanden, pensl med smør mellem hvert lag.
Pisk smøreosten revet citronskal fra en citron samt saft fra 1/2 citron.
Smag til med salt og peber.
Kom en filet på filodejen og smør osten oven på.
Pak den sammen og pensl med smeltet smør.
Bag den ved 180 grader til fisken er lun i midten, tjek med kødnål. Tager ca. 7-10 minutter
Spinat:
Skyl spinaten grundtig og damp den med det vand der hænger ved samt et finthakket hvidløg. Tager under 1 minut.
Knug overskydende vand fra spinaten og kom en klat smør ved.
Smag til med salt/peber og revet muskatnød.
Sovs:
Smelt smørret og rør melet i.
Kom fonden og mælken i lidt efter lidt til ønsket konsistens opnås.
Denne opbagte sovs kan justeres med lidt fløde.
Smag den til med citronsaft.
Anret som på billedet
