Persilles blog: Frikadeller med porre og fennikel, ovnbagt efterårsgrønt og flødesovs med æble og tyttebær

Efteråret er over os og med efteråret kommer alle de skønne rodfrugter og lidt tungere grøntsager, så selvom temperaturerne stadig er ret sommerlige, så kunne jeg ikke stå for denne farveeksplosion af efterårsgrønt. Grøntsagerne valgte jeg at bage i ovnen og servere til en omgang frikadeller af svinekød krydret med fennikel, som med sin anis/lakrids-smag passer forrygende til svinekød og lidt tungere grøntsager. For  at gå “all in” på efteråret er den gode sovs smagssat med æble og tyttebærsyltetøj. Ovnbagt efterårsgrønt: 9 kartofler – halveret 2 rødløg – delt i kvarte 4 gulerødder i forskellige kulører – halveret på langs Ca ½ butternutsquash ½ rødkål – delt i både 4 fed hvidløg – presset 1 tsk tørret timian Salt og...

---

---